¿Qué es el Esparto?

El esparto es una planta herbácea de la familia de las Gramíneas, con tallo de 1 m de longitud aproximadamente, que lleva en su extremo superior la inflorescencia y, en su base, numerosas hojas estrechas que se enrollan sobre sí mismas hasta el punto de parecer cilíndricas.

Estas hojas, con propiedades parecidas a las de la enea (género Typha), constituyen el esparto y se siegan con cuidado para no destruir la planta que puede dar muchas más hojas en sucesivos años. En la Península Ibérica es propia de las estepas del Centro, Levante y La Serena y Alcudia en Extremadura.